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牛磺酸是什么?有什么作用?

  我们常常会在运动饮料的配料表中看到一种成分---牛磺酸。牛磺酸最早是从牛黄中分离出来的,又称β-氨基乙磺酸,牛磺胆碱、牛胆素,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它与甘氨酸和γ氨基丁酸产生化学反应,作为组织和血液的神经抑制剂传递者。

  1、自身合成,另一种是从饮食中摄取。成年人一般不需要专门在饮食中増加牛磺酸的含量,只要肝功能正常,就可以自身合成。

  2、食物供给,婴幼儿尤其是早产儿,由于酶类合成系统发育尚不成熟,自身没有合成牛磺酸的功能,机体所需要的牛磺酸必须依靠食物供给。

  牛磺酸在血液循环中有抑制血小板凝集,增强心肌收缩力,降低血压的作用,牛磺酸还用于治疗心脏病,对充血性心力衰竭患者有很大帮助。而且临床上也把它作为调理心血管疾病的良好药物。

  牛磺酸在脑内的含量十分丰富,牛磺酸能够明显促进神经系统的生长发育,与细胞增殖,如果新生儿补充不足,会导致幼儿生长发育缓慢,母乳中尤其初乳中的牛磺酸含量丰富,婴幼儿配方奶粉中也含有牛磺酸,牛磺酸对胎儿,幼儿的中枢神经发育以及视网膜发育有密切关系。

  牛黄酸是人类神经系统调节剂,牛磺酸对躁郁症患者很有帮助。牛磺酸还能促进学习与记忆能力,提高学习记忆的准确性,预防神经系统的衰老。

  猫与猫头鹰之所以能够夜间捕食,与它们的视力有很大的关系,猫与猫头鹰的主要牛磺酸来源于老鼠,老鼠体内含有丰富的牛磺酸,牛磺酸能帮助视觉功能的正常维持,保护视力,提高视觉,有利于眼细胞膜维持正常功能。

  牛磺酸与胆汁酸结合形成牛黄胆酸,牛黄胆酸在消化道中能增加脂质和胆固醇的溶解性,帮助促进脂肪的代谢与吸收,同时还能解除胆汁阻塞,降低某些游离胆汁酸的细胞毒性,抑制胆固醇结石的形成,增加胆汁流量等。

  牛磺酸可与胰岛素受体结合,促进细胞摄取和利用葡萄糖,加速糖酵解,降低血糖浓度。牛磺酸具有一定的降血糖作用,且不依赖于增加胰岛素的释放。

  牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用,在白内障发生发展过程中,晶状体中山梨酸含量增加,晶体渗透压增加,而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低,抗氧化作用减弱,晶体中的蛋白质发生过度氧化,从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。

  牛磺酸能保护心肌维持心脏功能,使血液循环正常,从而消除疲劳生成物,使肌体能有效地产生能量。所以常常被添加在运动饮料、能量饮料中。

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